Acheter des fruits séchés en gros : 7 points à vérifier avant de commander

Les fruits séchés font partie des achats réguliers de nombreuses entreprises, des boulangeries et fabricants de granola aux cafés et importateurs. Le prix compte, bien sûr, mais un mauvais fournisseur se paie plus tard : lots de couleurs différentes, cartons qui ont pris l'humidité ou documents bloqués en douane. Ces sept points vous aideront à comparer les offres.

1. Méthode de production

Demandez comment le fournisseur sèche ses fruits. Les fruits séchés dans des fours industriels contrôlés sont plus réguliers d'un lot à l'autre. Chez Shemsana, tous les fruits sont séchés dans notre usine de Mersin, sur des lignes de séchage au four et de séchage par convection réglées pour chaque produit.

2. Humidité et texture

L'humidité détermine à la fois la texture et la durée de conservation. Un fruit trop humide colle et risque de moisir ; un fruit trop séché devient cassant et se brise. Demandez le résultat d'humidité de chaque lot.

3. Couleur et aspect

Quand les fruits servent à décorer ou à garnir des boissons, l'aspect est le produit lui-même. Sur l'échantillon, vérifiez l'éclat de la couleur, la régularité des tranches et le taux de brisures.

4. Ingrédients : y a-t-il des ajouts ?

Certains fruits séchés sont enrobés de sirop de sucre ou contiennent des colorants ou des conservateurs. Vérifiez toujours l'étiquette et la fiche technique. Les fruits séchés au four Shemsana ne contiennent ni sucre ajouté ni conservateur.

5. Certifications

Si vous exportez ou vendez à de grandes enseignes, les certifications sont indispensables. Nos produits sont certifiés BRCGS, casher et halal, et enregistrés auprès de la FDA. Nous expliquons leur signification dans notre article sur les certifications à l'export.

6. Emballage et durée de conservation

L'emballage protège la qualité que vous avez payée jusqu'à la livraison. Les options les plus courantes sont les sachets doypack de 15 à 50 g pour le détail et les cartons avec sac intérieur en PE de 2,5 à 4 kg et sac extérieur métallisé pour la production. Non ouverts et bien stockés, nos fruits séchés au four se conservent 30 mois.

7. Échantillons, minimum de commande et logistique

Un fournisseur sérieux envoie volontiers des échantillons. Le minimum de commande varie selon le produit et figure sur chacune de nos fiches produits. Fixez le délai de livraison, la palettisation et les documents d'expédition avant de commander.

Liste de contrôle rapide

• Méthode de production et informations sur l'usine
• Résultat d'humidité pour chaque lot
• Couleur, épaisseur et brisures sur l'échantillon
• Ingrédients : sucre ajouté ou conservateurs ?
• Certifications valides
• Type d'emballage et durée de conservation
• Minimum de commande, délai de livraison et documents d'expédition

Contactez-nous pour recevoir des échantillons et un devis.